Существует два основных способа производства рома. Первый — напрямую из сахарного тростника, второй — из патоки, побочного продукта переработки тростника. Различий между ними множество, но ключевое заключается в сезонности: сахарный тростник имеет ограниченный период сбора урожая. Патока же содержит консерванты, что позволяет хранить и использовать ее вне сезона. Однако процесс производства рома из патоки трудно воспроизвести с постоянным качеством, и сам напиток часто классифицируется как «промышленный ром». Настоящий же, высококачественный белый ром, созданный непосредственно из сока сахарного тростника, с гордостью носит сертификацию «Rhum Agricole».

В Таиланде действует лишь одна аккредитованная ромовая дистиллерия. И находится она именно здесь, на острове Ко Самуи.

Дистиллерия «Magic Alambic Rum Distillery» была основана в 2003 году как семейное предприятие Элизой и Мишелем Габриэль. Каждая бутылка рома, произведенная здесь, создается исключительно из сахарного тростника. В их роме полностью отсутствуют консерванты и какие-либо добавки; для производства используется высококачественный сахарный тростник, выращенный на местных плантациях. Из одной тонны тростника при отжиме получается до 700 литров сока. После изготовления ром выдерживается в течение года, прежде чем поступить в продажу. В ассортименте представлено несколько вкусов: помимо классического белого рома, есть варианты с ананасом, лимоном, апельсином и кокосом. Все фруктовые эссенции являются чистыми, без искусственных ароматизаторов. Благодаря сахарному тростнику ром обладает сладковатым ароматом, но при этом не имеет приторного или липкого вкуса. Это напиток высокого качества, очень мягкий, совершенно не обжигающий горло, и, что немаловажно, не вызывающий похмелья наутро.

Хотя этот уникальный тайский ром часто можно встретить в барах лучших курортов и ресторанов по всему острову, приобрести бутылку для себя гарантированно можно только на самой дистиллерии. Это прекрасное место для посещения, уютно спрятанное в своем собственном тихом уголке, в районе Бан Тале, в южной части Ко Самуи. Здесь царит спокойствие и уединение, а в отдельном баре с соломенной крышей можно расслабиться и попробовать все представленные вкусы. Вы даже можете отдохнуть от суеты курорта и остановиться на день или два в одном из их очаровательных бунгало – особенно если дегустация рома затянется!

В период производства, который совпадает со сбором тростника с января по май, вы можете забронировать экскурсию по дистиллерии, чтобы своими глазами увидеть весь процесс создания этого удивительного напитка. Это поистине увлекательное зрелище!

Откройте для себя подлинный вкус Ко Самуи.